每經編輯 孫志成    

隨著天氣越來越熱，外出吃宵夜的人也越來越多了，美味的田螺成為了許多人的首選，用牙簽掏出田螺肉，一口塞進嘴里，這樣的夜晚光是想想都讓人心情愉悅。

但是，請注意！田螺雖然很美味，但它的一種“小伙伴”——福壽螺體內卻積聚了大量毒素，千萬不要誤食了。

6月28日，有媒體爆出福壽螺被“偽裝”成田螺肉制成食品出售給消費者，在網絡上引起熱議。

福壽螺“偽裝”成田螺流入市場 湖南漢壽官方通報

6月28日，據澎湃新聞報道，在湖南、重慶等多地暗訪調查發現，從野外捕撈的福壽螺價格極為低廉，與田螺、環棱螺價格相差數倍，多被去殼加工“偽裝”成田螺肉，流入市場，經剝殼篩選成串或熟制等工藝后，讓人難以分辨。

湖南漢壽縣巖汪湖鎮黃蘆山村的一個加工廠的負責人稱，由于田螺數量減少，野外水域福壽螺越來越多，帶殼福壽螺容易被看出，這幾年，他們主賣去殼的福壽螺凍肉，一年銷量有幾百噸，主要銷往一些餐飲店和預制菜工廠。

“螺”販子張軍（化名）稱，帶殼福壽螺每斤賣5毛錢，物流和加工費另算。粗加工好的福壽螺凍肉，每斤4元。標準發貨件為30斤一包。田螺的價格則要貴很多，帶殼的每斤3元，凍肉每斤10元。

相關報道引發網友熱議，不少網友表示，“賺錢得有道，別拿消費者的健康開玩笑”，也有網友感嘆太嚇人了，“從此以后各種螺只要看不見外殼的一律不吃”。

6月28日，湖南漢壽縣市場監督管理局6月28日發布一則情況通報：

情況通報顯示，6月28日，澎湃新聞報道了漢壽縣湘緣特種水產品有限公司、宏泰食品廠兩家企業使用福壽螺冒充田螺肉銷售的問題后，漢壽縣高度重視，迅速行動，立即成立由縣市場監管局牽頭，縣公安、環保等部門組成的聯合執法組趕赴現場，聯合執法組已對涉事企業進行了查封，對所有成品、半成品及原料進行了現場封存，公安機關已將涉事企業法人傳喚到位。后續依法依規處理情況，將及時向社會通報。

福壽螺“上餐桌”多有報道

值得注意的是，有關于餐廳使用福壽螺新聞，并不是第一次被媒體報道。

今年5月21日，有網友發帖稱，其在湖南長沙的一家網紅餐廳吃到了福壽螺，質疑食品安全問題。

據南方都市報，5月23日，涉事門店負責人表示，確實使用了福壽螺，但均為可食用螺肉，門店現已全部下架福壽螺。同日，該店的螺肉供應商負責人回應稱，福壽螺在生產過程中經過多次高溫熟化處理，不僅有第三方出具的寄生蟲檢驗報告，也有每批次的廠檢。

2022年5月，據南國都市報報道，有海口市民反映稱，位于海口市龍華區義興街西天廟小吃街上，有人將福壽螺當成田螺銷售。經對比核實后，證實了這一說法。海口市市場監督管理局表示，目前沒有法規禁止銷售和食用福壽螺，但商販在銷售時須向顧客明確所售是否為福壽螺，其次須加工干凈，煮熟煮透。水產專家表示，福壽螺自身抗菌性較強，身上會夾帶寄生蟲，不建議市民食用。

2019年時，據重慶廣電第一眼報道，有重慶市民向第1眼反映，他發現，他在九濱路吃的田螺好像是福壽螺冒充的，而且一整條街賣的都是這種螺。他擔心，這種螺會存在食用的風險。

記者首先找到了報料市民提到的這家大排檔進行暗訪，點了一份菜單上的“辣子追命螺”，服務員稱是田螺，可從樣子上看，不大像田螺。

面對進一步追問，服務員和店面經理都堅持說，菜盤子里的就是田螺。但據重慶水產研究所鑒定，這家店所謂的“田螺”，其實就是福壽螺。

一只福壽螺中可含寄生蟲3000～6000條

福壽螺屢屢被關注都和它體內的“廣州管圓線蟲”有關。

一只福壽螺中可含寄生蟲3000～6000條，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起廣州管圓線蟲病。活的廣州管圓線蟲幼蟲被吃進去后，可穿過腸壁，隨血流到達身體各器官，引起機械損傷和炎癥反應，最嚴重的是侵犯中樞神經系統，引起腦膜炎或腦膜腦炎。

據央廣網，福州市疾病預防控制中心傳染病防控科醫師廖強冰介紹，患者一般在進食螺肉后2～5天發病，臨床表現主要為劇烈頭痛，走路、坐下、翻身時頭痛都會加劇，伴有惡心嘔吐、頸項強直、活動受限、抽搐等癥狀，嚴重者可導致癱瘓、死亡。診斷治療及時的情況下，絕大多數患者預后良好，但極個別感染蟲體數量多者，病情嚴重可致死亡，或會破壞神經組織，導致癡呆等后遺癥。

此外，福壽螺繁殖能力很強，一年可產卵20-40次，年產卵量3-5萬粒，可以迅速擴散。而且福壽螺食性雜，一旦爆發會破壞周邊的生態系統。4-6月份和8-10月份是福壽螺產卵和孵化的高峰期，一旦發現就要馬上處理，這樣才不會大面積繁殖蔓延。

那么該如何分辨田螺和福壽螺呢？

福壽螺與田螺對比圖。圖源：央視

福壽螺和田螺雖然長得有點相似，但是仔細看區別還是很大的。福壽螺的個頭比田螺大得多，是田螺的幾倍以上，色澤偏黃，且尾巴的尖錐很短，顯得更圓一些，殼也比較薄。而田螺的尾部較長較尖，外殼堅硬。

編輯|孫志成 杜波

校對|何小桃

封面圖自視覺中國（圖文無關）

每日經濟新聞綜合澎湃新聞、南方都市報、南國都市報、重慶廣電第一眼、央廣網等