每經記者 丁舟洋    實習生 陳思恬    每經編輯 梁梟    

放下手術刀投身酒店行業，1993年畢業于南京醫科大學的陳孟超曾親歷中國五星級酒店的流金歲月。彼時，三甲醫院江蘇省人民醫院的新晉外科醫生月薪350元；而江蘇省第一家豪華五星級酒店金陵飯店，招聘大學畢業生管培生月薪高達1200元，還有出國培訓的機會。

“五星級酒店一般的服務員都是百里挑一，工資又高、工作環境又好，絕對是三十多年前年輕人向往的工作崗位。”近日，萬達酒店及度假村集團副總裁陳孟超在接受《每日經濟新聞》記者現場采訪時表示，中國第一批五星級酒店趕上了對外貿易高速增長的窗口期，如同電視劇《繁花》一般的場景，印證了五星級酒店財富聚集的時代。而在二十多年后的今天，五星級酒店不再是“遍地發財”的機會，經營和投資五星級酒店甚至大面積虧損。

“目前我們國家的五星級酒店平均投資回報年限是25年～30年，意味著每年的投資收益率不超過2%，還不足以覆蓋貸款的成本。”陳孟超說。酒店的投資機會永遠追隨主流消費人群的變化，白領和中產出差、旅游高頻消費的絕非五星級酒店，這也是希爾頓、萬達酒店、首旅如家、華住集團等公司都在發力中高端品牌的原因。

中高端酒店“反超”五星級酒店

縱觀從去年到今年的酒店市場，節假日行情非常火爆。“以前中國的酒店行業肯定是周中生意最好、客房出租率最高，今年完全倒過來，變成周末出租率最高。三亞作為中國一流的度假目的地，去年全年的平均房價和客房出租率達到歷史新高。”陳孟超分析，這兩組數據充分說明，中國酒店市場的消費主力，已經從差旅為主的商務出行，轉變為休閑旅游為主的個人消費。

在陳孟超看來，這就是高端酒店現在面臨尷尬局面的原因之一。“想想看有多少人出差和出游是鎖定住五星級酒店的？現在大企業集團的差旅標準在下降，新中產家庭的出行就更是如此了，不會動不動就住千元以上的五星級酒店。但大家也不愿選擇經濟型酒店，中高端酒店成為重要增長引擎。”

“五星級酒店的標準是觀念上的，并不意味著投資回報和性價比高。”旅游酒店行業高級經濟師趙煥焱對《每日經濟新聞》記者表示，每個地方都需要有高大上的酒店作為重要活動的場所。五星級酒店有的設施投資大、使用率低，例如游泳池，投資回報當然就難了。

趙煥焱表示，2023年一季度，全國755家五星級酒店平均房價575.77元，平均出租率51.72%，每間可供房收入297.79元。而現在已有中高端酒店每間可供房收入超過了五星級酒店的平均水平，比如亞朵2024年一季度平均房價為430元，平均出租率73.3%，每間可供房收入328元。

因此，目前中端是比較符合注重性價比和合理消費趨勢的酒店品牌類型，各家酒店每間可供房收入增長的趨勢也反映了酒店業消費升級的趨勢。

梳理多家酒店上市公司2023年數據可見，首旅酒店中高端酒店房量占比提升至40.2%，中高端酒店新開店66家占全部新開店32.2%；錦江之星開業中端酒店7243家，在開業酒店總數中占58.19%；華住集團推出桔子水晶、漫心等八個中高端品牌，多于旗下經濟型、中檔、高檔、奢華品牌數量。

旅游熱潮涌入新疆，住宿服務存在明顯缺口

據萬達酒店發展2023年年報，中高端品牌萬達美華亦為發展重點。2023年度，萬達美華管理酒店30家。6月26日，該品牌前往西南拓展市場。

在陳孟超看來，中國目前的酒店數量已經很多了。中國人均擁有的酒店客房數是1.4，美國是1.5。但這些住宿產品需要升級，目前國內有很多酒店是單體、陳舊的運營模式，這類產品必然被淘汰。通過改造升級，它們能成為中高端酒店，滿足中產人群的消費需求。“爆改”舊酒店，也就是中高端酒店的增量空間。

陳孟超 圖片來源：受訪對象供圖

陳孟超表示，包括經濟型酒店，以后的發力方向也是中高端。酒店開業后的核心成本是勞動力成本和租金成本。勞動力成本方面，中高端酒店的一線員工與經濟型酒店沒有太大差別，總經理等管理崗位成本更高但人數不多。物業租賃成本上，中高端酒店和經濟型酒店是一樣的。所以當核心成本近乎相同時，中高端酒店每間房能比經濟型多賣100元時，凈利潤和回報就會更好。

“豪華酒店的投資有其特殊的行業邏輯，現在趨于理性，不再是隨便投豪華酒店都會賺錢的年代。但從投資屬性來看，過去五年、未來五年，酒店行業里公認最有成長力的類別是中高端。”陳孟超說。

比如當下大熱的旅游目的地新疆，一方面有極為豐富的旅游資源，另一方面缺乏好的酒店品牌。

陳孟超表示，新疆囊括了中國80%類型的旅游資源，但是當前市場上的旅游產品與服務，尤其是住宿業，尚不能充分滿足游客日益增長的需求，存在明顯的缺口，這種不均衡提供了發展機遇。新疆的酒店品牌滲透率和品牌化進程相對落后于經濟發達區域，且市場上多數為單體酒店和民宿，中高端這一細分市場存在較大空缺。

據了解，近兩年，錦江之星、華住集團、格林集團、萬達酒店以及希爾頓等酒店集團都在加大對新疆市場的布局。