每經編輯 程鵬    

這個夏天，冰杯成為一眾打工人的“新寵”。不過，有網友近日在蜜雪冰城購買1元冰杯時卻遭門店拒單，引發網友熱議。

7月11日午間，蜜雪冰城官微就此事發文致歉。

蜜雪冰城稱，對于個別門店在操作過程中出現的服務不佳等問題，向大家表示歉意。公司將加強服務培訓，持續提升“雪王冰杯”的產品體驗。

蜜雪冰城提到，7月3日，門店開始提供1元“雪王冰杯”，分為“正常冰（滿冰）”和“少冰（冰水混合）”兩種類型，本周內將在內地所有門店上線。

“‘雪王冰杯’上線后，得到了大家的喜愛和支持。”蜜雪冰城表示，因部分時段需求過大，出現冰塊臨時供應不足，為更好地兼顧其他產品，部分門店可能會因此臨時下架或暫停售賣“雪王冰杯”。待供需穩定后，門店將及時恢復售賣。

蜜雪冰城表示，為了解決這一問題，公司也將根據實際情況，協調就近門店或區域調運冰塊，盡全力幫助門店平衡冰塊產能和消費者需求。

7月11日，話題#蜜雪冰城1元冰杯惹怒兩撥打工人#登上熱搜。

據東方財經報道，蜜雪冰城的1元冰杯惹怒了兩撥打工人，分別是店里的服務員，還有無辜的顧客。

對于蜜雪冰城的服務員來說，在部分地區低至三千元的工資，每天陀螺般地重復機械勞作，工作量本就繁重，還要制做一塊錢的冰杯。

對于想要購買冰杯的顧客來說，則是需求無法被滿足，甚至還有一些消費者在店內買冰杯時遭到了“店員的陰陽怪氣”。

蜜雪冰城門店下架冰杯的速度不可謂不快。有用戶稱，自己是第一個在某門店購買冰杯的顧客。因為是第一個冰杯顧客，店員甚至不知道什么是冰杯。但是轉身的時候，就聽到了店員要下架的聲音。甚至，還有門店在賣出了一上午的冰杯后，果斷下架。

冰塊本就不夠用，1塊錢的冰杯更是無利可圖。冰塊緊缺與成本的壓力下，下架冰杯成為部分店長的選擇。

一位曾在蜜雪冰城兼職的店員也稱，夏天冰根本不夠用。尤其是爆單的時候，甚至還要到別的店去借，一天借兩三次。

當下，隨著“冰杯”成為便利店熱賣單品，越來越多的咖啡店、奶茶店等紛紛入局，專門賣起了自家的冰杯。便利蜂、7-11、羅森等連鎖便利店推出帶有自家logo的冰杯；農夫山泉推出了售價4元的冰杯；盒馬160g的食用冰杯售價3.85元。7月3日，蜜雪冰城在微博官宣將上線“雪王冰杯”，大杯價格只賣1元，可堂食點單。

冰杯為什么突然火了？

山東財經大學工商管理學院副教授張晴分析，當人們想要隨時隨地調配不同口感的飲料時，冰杯可以滿足其個性化需求。多家企業布局，為規范行業標準提供了基礎。首先是可以嚴控質量，其次競爭市場會更加活躍，比如價格下降，品類增多。長期來看，受高溫天氣影響，冰杯銷量可能會出現波動，但并不是曇花一現，冰杯會以“飲品伴侶”的形式出現在消費場景中。

另據中國新聞周刊，在咖啡高需求的日本、韓國等周邊國家，食用冰早就是一種消費習慣。智研瞻產業研究院介紹，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費量已經達到25.7億杯，冰杯已經成為和飲料一樣的大眾消費品。

相比之下，我國的冰杯市場才剛剛起步，賽道還有較多的想象空間。據奧緯咨詢和美團閃購共同撰寫的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》預測，2026年我國冰品冰飲在即時零售市場規模有望突破630億元。

《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，超過40%的消費者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮狀態下食用。2023年7月底至8月初，美團外賣上全國冰塊銷量比2022年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數量同比2022年增長近90%。

編輯|程鵬?杜波

校對|何小桃

封面圖片來源：截圖

每日經濟新聞綜合自每經app（記者：溫夢華）、東方財經、@蜜雪冰城、中新經緯、中國新聞周刊