每經記者 黃宗彥    每經編輯 文多    

編者按

今年以來，監管層密集發布ESG信披相關文件，如《上市公司可持續發展報告指引》《企業可持續披露準則——基本準則（征求意見稿）》，北京、上海、蘇州三地也發布了ESG行動計劃等文件，愈發凸顯出ESG信息披露的重要性和緊迫性。為此，每經品牌價值研究院策劃推出“A股十大熱門行業ESG信披觀察”，聯合萬得數據，以ESG相關績效和數據統計為分析工具，“數讀”各行業的ESG信息披露情況，旨在為市場提供更專業、客觀的ESG信披特征和趨勢分析。本期推出預制菜行業篇。

預制菜行業憑借其便捷性、多樣性和高效性，迅速成為餐飲市場的新寵，并受到資本市場關注。

據報道，中國工程院院士、北京工商大學國酒研究院院長孫寶國近日在一次公開活動上提出，為了確保預制菜行業的穩定發展，必須建立優質的原料供基地，推動關鍵技術領域的創新，致力于設備創新，創造一個有利的產業發展環境。

上述觀點與ESG理念不謀而合。

每經品牌價值研究院根據萬得行業概念劃分，選取“產業主題類”的“預制菜”（A股在2022年、2023年共計31只成分股，2021年為29只），綜合ESG相關報告披露率、碳排放量（范圍一和范圍二，范圍一是指企業直接控制的能源過程所產生的溫室氣體排放，范圍二是指企業外購能源產生的溫室氣體排放）、能源消耗量（標準煤和用電）、研發投入、ESG風險管理等多個維度的披露情況，并統計相關數據進行解讀。

北大匯豐商學院管理學教授、創新創業中心執行主任張坤在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，除了研發創新、產品安全外，該行業還需要重視食品營養價值，如多數企業能夠完善管理這三個議題，行業才能重建大眾對其的信心，以及行業本身的核心競爭力。張坤認為，當前，營養膳食、健康生活方式以及地方傳統美食文化的市場趨勢，都是行業內企業可以發展核心優勢的機會。

ESG報告披露企業在2023年同比減少，約三成企業披露能耗數據

預制菜行業與食品加工行業類似，產業鏈較長，包含上游原材料供應、中游產品加工以及下游銷售渠道等。

該行業ESG表現如何？萬得ESG評級數據顯示，截至2023年，31只預制菜概念股中，有4只評級為A，占比12.9%；3只為BBB，占比9.68%；12只為BB，占比38.71%；另有11只為B，1只為CCC，占比分別為35.48%和3.26%。

同時，萬得統計的數據顯示，近3年預制菜行業的ESG相關報告披露率有一定波動——2022年為45.16%，同比增長14.13個百分點，2023年為35.48%，同比下降9.68個百分點。（注：2022、2023年概念股均為31只）

對此，張坤認為，該行業需要更加重視并推動更直接、更透明的信息披露方式和標準，以增強ESG報告的真實性和可靠性。

數據來源：萬得 注：數據圖反映A股預制菜行業上市公司情況（下同）

預制菜行業的能耗與產能直接掛鉤，因此能源和自然資源使用情況是ESG報告中核心的議題之一。數據顯示，近3年行業的標準煤平均用量呈現先增后減的情況：2022年為45.06萬噸，同比增加101.56%；2023年為31.38萬噸，同比下降30.37%。用電方面，行業近三年平均耗電逐步減少，2023年約為5.95億千瓦時，較2021年減少19.16%。

值得一提的是，這兩種能耗的披露率均偏低，截至2023年煤耗情況披露率僅有32.26%，用電量披露率甚至不足三成，僅為25.81%。

對此，張坤認為，披露碳排放的難點在于采集準確的數據，包括是否進行了第三方的數據鑒證。在沒有監管機構的強制要求下，企業可自愿選擇是否披露碳排放。隨著更多標準化的披露指標出臺以及第三方數據鑒證服務的引入，碳排數據披露會走向產業化與市場化，這將在很大程度上解決現在的披露難點。

數據來源：萬得

數據來源：萬得

去年不到兩成企業披露碳排數據，食品營養價值應被列入重點議題

碳排放統計方面，行業公司披露率依舊偏低。盡管近3年披露該數據的企業有所增多，從10.34%上升到19.35%，但仍處于較低水平。具體數值方面，范圍一+范圍二平均排放與煤耗類似，也呈現先漲后降的情況，到2023年平均碳排放量為152.74萬噸。

那么，擴大產能與能源消耗之間，如何做到平衡？

張坤表示，預制菜行業可以考慮逐步推動低碳轉型，包括采用可再生能源、進行能源設備改造，最終達到產能與排放的關系脫鉤。現在有些創新企業已經對能源設備改造有了很好的解決方案，后續可能需要更多的政策引導和市場助推能源優化。

數據來源：萬得

對于預制菜行業來說，研發創新是必不可少的核心競爭力。數據顯示，近3年行業平均研發投入逐年略有減少，從2021年的7800萬元，到2023年的7329萬元，總體下降6%。

張坤告訴《每日經濟新聞》記者，除了研發創新、產品安全外，該行業還需要重視食品營養價值，企業能夠做到完善管理這3個議題，行業才能重建大眾對行業的信心，以及自身的核心競爭力。當前，營養膳食、健康生活方式以及地方傳統美食文化的市場趨勢，都是行業內企業可以發展核心優勢的機會。

數據來源：萬得

僅3家企業披露可持續供應商，九成企業披露ESG風險管理

可持續供應鏈是預制菜高質量、可持續發展的前提。不過，從數據統計結果來看，預制菜行業對此關注度并不高，近3年披露可持續供應商認證信息的企業比例分別為0、6.45%（2家）和9.68%（3家）。

本識咨詢創始人黃有杰在接受《每日經濟新聞》記者采訪時認為，食品安全對大眾以及行業都是重大議題，因此行業必須推動供應商的原材料溯源。在這方面，需要更多的行業龍頭企業帶頭呼吁原材料溯源以及可持續認證的重要性，以引起更多消費者關注和監督。

數據來源：萬得

相較于可持續供應商認證信息披露，預制菜行業對ESG風險管理的關注度較高。數據顯示，2023年有28家企業（占比90.32%）披露了相關信息。

黃有杰認為：關注行業上述重大議題（產品安全、研發創新、食品營養等）所對應的相關風險，首先要做到合規；另外，針對與重大議題相關的風險，企業必須受到來自董事會的監督，并且具備有效的管理方法，包括政策、預算、措施、目標等等；最后，企業必須針對這些管理方法進行定期考核，確保管理方法行之有效。

數據來源：萬得

封面圖片來源：視覺中國