川觀新聞記者 陳麗霏

10月6日，國慶假期步入尾聲，廣漢會展中心熱鬧非凡，2024中國·廣漢三星堆火鍋文化節在這里閉幕。

廣漢會展中心，一口火鍋正在糧之髓的展位上“滾”著。

“鍋是駿馬金屬產的，火鍋底料是佳越立德的，底料里的牛油是森泰的，煮的粉和調料是我們自己的。”四川糧之髓食品有限公司市場部負責人劉宗楠向記者介紹，這口鍋里的所有產品均產自廣漢。

2023年廣漢火鍋產業年產值達155億元，這口百億火鍋怎么“煮”？

2024中國·廣漢三星堆火鍋文化節現場。活動主辦方供圖

10月6日下午6點，記者來到廣漢向陽鎮的江南屠宰場，11家牛羊鮮肉公司在此聚集，廠房里牦牛成群，卻不見人影。

“我們賣的是熱鮮肉，為了保證牛肉24小時內上桌，工人要等到6點半以后才開始工作，屠宰完后凌晨賣到成都的批發市場。”四川陶一家食品有限公司（以下簡稱“陶一家”）辦公室主任羅建波說，目前園區出售的牛肉、牛雜占據了成都及周邊地區七成的市場，旺季時，園區每天要出欄300到400頭牛。

晚上10點，陶一家當天屠宰的第一批熱鮮牛肉裝車發往成都。成綿高速上的20公里，南至成都，北通德陽，是“新鮮”的“進”距離，也是產業外溢的“出口”。

“駿馬金屬”“張兵兵”“糧之髓”……廣漢吸引了大批火鍋上下游企業聚集。

原因之一，就是區位優勢與政策優勢的疊加。四川張兵兵生物科技股份有限公司總經理張澤兵說，廣漢距離成都很近且出臺了地價、稅費等方面的優惠政策，為企業降低生產成本，火鍋企業愿意往這塊產業“熱”的地方走。

據了解，廣漢在發展火鍋產業上，專門構建了“1個建設方案+N個配套”的政策體系，設立了1億元的產業基金，支持品牌打造、研發創新、企業壯大。從火鍋底料到調味品，從火鍋食材到食品包裝，從自產自銷到代工貼牌，從生產商到經銷商，目前廣漢擁有完整的火鍋食材產業鏈和火鍋生產產業鏈。

晚上10點，江南屠宰場當天屠宰的第一批熱鮮牛肉連夜裝車發往成都。24小時，是廣漢牛肉端上桌的“鮮”字招牌，也可以是在廣漢購齊一家火鍋店所需用品的時間。

從江南屠宰場向南走700米，廣漢市駿馬金屬制品廠最新引進的全自動激光切割機正在趕制一批定制鍋具。

“這批訂單是隔壁企業介紹來的，產品出來后將分批發往成都、重慶等地的火鍋品牌連鎖店。”廣漢市駿馬金屬制品廠創始人馬俊告訴記者，火鍋產業的集聚效應，促進了企業間的緊密合作與相互引薦，構建了一個互利共贏的上下游產業體系，“開一家火鍋店需要的所有東西能在廣漢全部配齊，現在我們已經形成相互介紹客戶的合作模式。”

駿馬金屬制品廠生產車間。陳麗霏 攝

近年來，廣漢把火鍋產業作為事關廣漢未來發展的重要特色產業進行培育，加快推動產業集群、企業集中、政策集成、要素集聚、功能集合。同時，支持工業集中區打造食品產業園，圍繞預制菜連鎖加盟企業、電商平臺、市場營銷等關鍵領域，從調味品、火鍋底料、肉制品深加工等方向開展精準招商，做大做強產業鏈。

“目前，廣漢已聚集火鍋生產企業162家、火鍋餐飲企業424家，被評為省級火鍋食材產業中小企業特色產業集群。”廣漢市委副書記、市長胡濤表示，未來，廣漢將進一步做精做細火鍋產業鏈條，力爭2025年產業規模達200億元，2027年產業規模達300億元，建成全國最大的火鍋食材生產聚集區，創建火鍋食材地標城市。