每經(jīng)記者 孫宇婷    每經(jīng)編輯 文多    

當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月22日，美國疾病控制與預(yù)防中心（以下簡稱CDC）在官網(wǎng)發(fā)布調(diào)查報(bào)告稱，美國有10個(gè)州出現(xiàn)了嚴(yán)重大腸桿菌疫情。因多數(shù)病人報(bào)告說吃了麥當(dāng)勞的四分之一磅漢堡（Quarter Pounder，即4盎司、足三兩），調(diào)查人員正在努力確定四分之一磅漢堡上的洋蔥片或牛肉餅是否為可能的污染源。另據(jù)報(bào)道，本次大腸桿菌疫情中，已有49人生病，一名居住在科羅拉多州的老人因感染死亡。

來源：麥當(dāng)勞全球官網(wǎng)

CDC表示，在接受采訪的人中，大多數(shù)人都提到吃過四盎司磅漢堡。據(jù)悉，目前已有10人住院接受治療，其中包括一名患有溶血性尿毒癥綜合征（HUS）的兒童。CDC警告稱，隨著對(duì)大腸桿菌來源的調(diào)查展開，未來幾周感染者的真實(shí)人數(shù)可能會(huì)增加。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從美國食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱FDA）官網(wǎng)了解到，F(xiàn)DA、美國農(nóng)業(yè)部的食品安全檢驗(yàn)局 （FSIS）以及CDC正與美國各州和地方合作展開調(diào)查。

關(guān)于當(dāng)前感染的最新情況，F(xiàn)DA在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示：“我們目前沒有更多信息可以分享，一旦有消息出來，我們會(huì)第一時(shí)間在官網(wǎng)上更新。”

據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞表示其正采取“迅速果斷的行動(dòng)”來控制疫情。在調(diào)查期間，該公司已將四分之一磅漢堡從受影響地區(qū)的餐廳中下架。

對(duì)于此次疫情是否影響到中國市場(chǎng)的相關(guān)產(chǎn)品，麥當(dāng)勞中國向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“我們（中國區(qū)）沒有售賣新聞中提到的產(chǎn)品，也不使用相關(guān)食材。食品安全是我們的重中之重，我們持續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)放心食用。”

自當(dāng)?shù)貢r(shí)間22日消息傳出后，截至10月23日收盤，麥當(dāng)勞兩天累計(jì)跌幅5.18%。

罪魁禍?zhǔn)祝貉笫[絲還是牛肉餅？

根據(jù)FDA的初步分析，四分之一磅漢堡供應(yīng)的洋蔥絲可能是污染源。FDA正在迅速確認(rèn)這些洋蔥是否是此次疫情的源頭，并確定這些洋蔥是否在其他企業(yè)供應(yīng)或銷售。

與此同時(shí)，美國食品安全檢驗(yàn)局正在對(duì)受影響州的麥當(dāng)勞供應(yīng)的漢堡肉餅進(jìn)行追溯，以確定碎牛肉是否為疾病的來源。

圖片來源：FDA網(wǎng)站截圖

大腸桿菌是一種可通過受污染食物（通常是未煮熟的肉）傳播的細(xì)菌。但它也可以通過水果和蔬菜傳播，而水果和蔬菜可能被受污染的灌溉水污染。而烹飪通常會(huì)殺死細(xì)菌。

大腸桿菌可能在食用受污染食物后幾天或長達(dá)9天后出現(xiàn)。癥狀包括嚴(yán)重的胃痙攣、腹瀉、發(fā)燒、惡心和/或嘔吐。一些感染可導(dǎo)致嚴(yán)重的血性腹瀉并引發(fā)危及生命的疾病，例如一種稱為溶血性尿毒癥綜合征的腎功能衰竭，或引發(fā)高血壓、慢性腎病和神經(jīng)系統(tǒng)問題。

據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞全美13000多家餐廳中有五分之一的門店撤下了這款漢堡。四分之一磅漢堡一直是麥當(dāng)勞的明星產(chǎn)品之一，據(jù)麥當(dāng)勞預(yù)估，可能需要數(shù)周時(shí)間才能恢復(fù)這款漢堡的供應(yīng)。

對(duì)于國內(nèi)市場(chǎng)是否受到影響，麥當(dāng)勞中國向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“我們沒有售賣新聞中提到的產(chǎn)品，也不使用相關(guān)食材，請(qǐng)放心食用。”

2015年奇波雷食品安全事件重現(xiàn)？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從麥當(dāng)勞全球官網(wǎng)上查詢了解到，事發(fā)后，麥當(dāng)勞北美首席供應(yīng)鏈官Cesar Piña對(duì)此回應(yīng)，調(diào)查的初步結(jié)果表明，部分疾病可能與四分之一磅漢堡中使用的洋蔥絲有關(guān)，這些洋蔥絲由為3個(gè)配送中心提供服務(wù)的單一供應(yīng)商提供。“根據(jù)我們的安全規(guī)程，我們已指示所有當(dāng)?shù)夭宛^從其供應(yīng)中移除該產(chǎn)品，并且已暫停在受影響地區(qū)分銷所有洋蔥絲。”Cesar Piña表示。

與此同時(shí)，麥當(dāng)勞的所有其他菜單項(xiàng)，包括其他牛肉產(chǎn)品（芝士漢堡、巨無霸、雙層麥當(dāng)勞和雙層芝士漢堡等）均不受影響。

麥當(dāng)勞表示，目前判斷疫情對(duì)銷售的影響還為時(shí)過早，公司正積極與CDC和其他政府部門合作，以查明疾病的來源。

據(jù)媒體報(bào)道，泰勒農(nóng)場(chǎng)(Taylor Farms)是此次麥當(dāng)勞食品安全事件的洋蔥供應(yīng)商，該公司表示，目前尚未發(fā)現(xiàn)大腸桿菌的痕跡，但謹(jǐn)慎起見，決定撤回這些產(chǎn)品。

這次麥當(dāng)勞的食品安全事件勾起了市場(chǎng)對(duì)2015年類似事件的回憶：2015年，墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳“Chipotle Mexican Grill”（以下簡稱奇波雷）在美國多個(gè)州的門店暴發(fā)大腸桿菌和諾如病毒疫情，造成逾50名消費(fèi)者染疾。

在接連發(fā)生類似事件后的兩個(gè)月，奇波雷不得不關(guān)停43家門店，公司銷售額隨之大幅下降，并被處以罰款，同時(shí)受損的還有品牌聲譽(yù)。

據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞發(fā)言人周三表示，此次事件與在奇波雷發(fā)生的事件不同，因?yàn)榈侥壳盀橹梗录赡苤簧婕耙患夜?yīng)商，而不是店內(nèi)食品加工。

針對(duì)此次事件發(fā)生后，麥當(dāng)勞是否會(huì)對(duì)受害消費(fèi)者進(jìn)行賠償以及公司會(huì)否接到官方罰單，截至發(fā)稿，麥當(dāng)勞全球并未回復(fù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。不過，在業(yè)內(nèi)看來，此次食品安全事件帶來的影響將考驗(yàn)麥當(dāng)勞的溝通能力以及后續(xù)對(duì)客戶和品牌采取的保護(hù)措施。

丁舟洋對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)

封面圖片來源：視覺中國