每經記者 李宣璋    每經編輯 陳旭    

11月14日，國家衛生健康委召開新聞發布會，介紹食品安全和營養助力健康中國建設有關情況。

國家衛生健康委新聞發言人、宣傳司副司長胡強強介紹，民以食為天，食以安為先。國家衛生健康委持續強化推進食品安全標準、風險監測評估和營養健康工作，聚焦群眾健康需求，促進食品產業轉型升級，食品安全和營養健康工作取得積極進展。

奶和奶制品對于營養健康十分重要，對此，《每日經濟新聞》記者在發布會現場提問：對于家里有上班族、老人、小孩的家庭來說，應該如何挑選適合各自需要的奶和奶制品?

對此，中國營養學會理事長楊月欣在回答《每日經濟新聞》記者提問時表示，一個基本原則是，無論哪類奶制品其實都是好東西，都可以購買和挑選。

發布會現場 每經記者 李宣璋 攝

不建議生長期兒童吃脫脂或低脂類奶制品

楊月欣在回答《每日經濟新聞》記者提問時表示，從營養角度來看，對如何挑選奶制品，專家通常有以下幾個提示：

第一，對兒童和老人來說，最重要的是挑產品時要看營養標簽，特別是對一些有特別設計配方的產品，還需要看營養標簽、看配方。挑選的時候，如果給孩子買，就挑選那些有標記的或寫著適合兒童的，就沒有什么問題。

“另外，對于孕婦來說也是如此，因為也有一些專門針對孕婦的產品，都可以找相應的標簽，找適合這個年齡段或這個生理階段的產品。”

她強調，對于兒童來說，一些減油、脫脂、低脂的產品并不是很適合，因為孩子是在生長發育的階段，需要很高的能量和更多的營養素，“所以如果買脫脂或者低脂的奶粉，脫掉了脂肪，脂肪里頭是能量，也是孩子生長發育所需的能量來源。”楊月欣表示，很多老人都患有一種或者多種的慢性病，所以在挑選奶粉的時候，除了看特別的配方，也要看看營養標簽的脂肪含量，跟其他的標簽比一比，有沒有寫脫脂等提示，這是非常必要的。

拓展資源 保障食物供應的安全

隨著經濟社會的發展，可以供老百姓選擇的新食品原料也在變多，“大食物觀”理念越來越深入人心。針對“大食物觀”理念，衛生健康部門將有哪些舉措，國家衛生健康委食品司副司長田建新表示，“大食物觀”要求多用途開發食物資源，滿足群眾多元化飲食的需求，同時提高食物安全供應的韌性，“把飯碗牢牢端在自己手里”，要擴充食物資源。

田建新表示，結合衛生健康部門的職責，第一方面，要聚焦拓展資源，保障食物供應的安全。“十四五”以來，一共受理“三新食品”的審批543個，所謂“三新食品”，包括新食品原料、食品添加劑新品種和食品相關產品新品種，審查批準的有270個，其中今年批準的有43個。

田建新表示，這些批準的“三新食品”里，有一些典型的是新食品原料，比如說酵母蛋白，就是首個批準的微生物來源蛋白質，是“向微生物要熱量、要蛋白”的典型。酵母蛋白批準以后，據了解，一年之內它的產值就達到8000多萬元，這是向科技創新要食物資源。

與此同時，還要向傳統要食物資源。有些物質傳統上既是中藥材，也可以食用，叫作“食藥物質”。今年，國家衛生健康委將地黃、麥冬、天冬、化橘紅這4種物質增補為食藥物質，在確保安全的基礎上，積極拓展中國特色的食物資源。以化橘紅為例，在廣東省一地涉及的企業就有1500多家，產業年產值超過100億元。

此外，圍繞開展“三新食品”審批，有關部門聚焦改革創新，破解審批難題，促進產業高質量發展。近年來生物制造類食品加速發展，有的已經成為國際競爭的新賽道。為了適應有關方面新食品原料審批的需求，國家衛生健康委會同農業農村部通過先期試行、循序推進的方式，逐步建立起跨部門協作的協同審查機制，解決了安全性審批落地的問題。

同時，國家衛生健康委建立了生物制造類食品的關鍵安全性評估技術。根據不同原料來源和工藝，實行分類審批管理，優化審批流程，提高審批效率。

比如批準的母乳低聚糖，是當前國際上嬰幼兒配方食品里面營養強化和產品迭代升級比較重要的一個添加成分。再比如透明質酸鈉、甜菊糖苷等產品獲批以后，我國相應的生產技術已經處于世界領先水平，成為主要的原料出口國，促進了產業的多元化創新發展。

封面圖片來源：每經記者李宣璋攝