每經編輯 陳柯名    

27日上午，‌巴奴火鍋創始人杜中兵‌回應“月薪五千不吃火鍋”言論稱，希望大家不要誤解（他的）真實意思。

杜中兵‌在回應視頻中表示，“火鍋不是服務底層人民”“月薪5000就不要吃火鍋，吃些麻辣燙就好了”等幾句話不是連在一起說的，如果連在一起說，就把他的真實本意曲解了。

杜中兵稱，“過去的火鍋還是很便宜的，但是隨著這幾年的發展變得越來越貴，甚至超過了很多的中餐。這不是好的現象，但如果一個品牌沒有自己的定位，更難以做好。因為要是想做好一個品牌，總要有自己標準和取舍，才能服務好自己的顧客，使自己的企業長期經營。”

基于此，杜中兵表示：“如果大家經濟條件還沒那么好，特別是像學生剛進入社會，只有5000塊錢的工資，忍一忍不要高消費，少吃一些火鍋，甚至不吃火鍋、不吃巴奴，延遲一下滿足，把錢花在自己的成長上，是不是讓自己變的越來越好，這是我真實的本意。如果我表達得不清楚，是我的原因和錯誤。”

據媒體報道，近日，一張巴奴創始人杜中兵在“毛肚火鍋發展研討會”上發言的截圖在網絡流傳。有網友稱他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃個麻辣燙”，引發爭議。

據九派新聞報道，對于杜中兵的爭議言論，巴奴客服表示，他的意思是大家確實掙錢不容易，尤其年輕人剛進社會開支很大，偶爾吃吃巴奴可以，不要提前透支過度享受，“來者是客，巴奴很開心服務到每位到店顧客，不會趕客。”

杜中兵回應巴奴火鍋價格偏高

公開信息顯示，巴奴毛肚火鍋創立于2001年。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、鄭州等近40城，擁有超140家直營店，并在重慶設立底料研發及加工基地。

圖片來源：視覺中國

從市場定位來看，巴奴一直致力于打造中高端火鍋品牌形象。與其他連鎖火鍋品牌相比，巴奴的整體定價偏高。根據大眾點評網站數據，巴奴毛肚火鍋在北京門店的人均消費在145元到163元之間，而2024年上半年，海底撈、湊湊、慫重慶火鍋的人均消費分別為97.4元、110元、120.1元，且這三個品牌的人均消費均出現明顯下跌。

事實上，巴奴一直以“產品主義”自居，其價格一直是消費端討論的熱點。此前，5片18元的富硒土豆產品讓巴奴連登多次熱搜榜，巴奴創始人杜中兵還曾深夜發文表示“不降價”，相關產品還被消費端戲稱為“天價土豆”。

據證券時報報道，杜中兵在“毛肚火鍋發展研討會”期間表示，部分消費者認為巴奴的價格偏高，未來我們將披露財務報表，讓消費者更清晰地了解巴奴產品的價值。截至去年底，巴奴毛肚火鍋已經在全國開設了超過140家直營門店，綜合凈利潤率為9%，平均翻臺率約為3.7次。上市也是巴奴火鍋未來重要發展方向。

編輯|陳柯名 杜恒峰

校對|金冥羽

每日經濟新聞綜合自中新經緯、九派新聞、21世紀經濟報道等