每經記者 王郁彪    每經編輯 文多    

“物美超市學清路店品牌推薦官”，這是物美集團創始人張文中又一個新身份。由他任“推薦官”的這家超市，是物美超市首家“學胖東來”自主調改店，該店于今日（3月21日）正式開業。

上個月末，張文中與新東方創始人俞敏洪一道奔赴河南許昌，找胖東來創始人于東來取經。隨后，于東來在社交媒體分享了三人合影，并配文“在同一條路上前行的人”。

其實早在去年4月，張文中就已經帶著團隊拜訪了于東來，他和俞敏洪也在直播間里多次談到胖東來的成功。今年公司“春節經營研討會”上，張文中也強調，2025年改造的工作量很大。

耗時一個多月進行調改，這家物美超市有啥變化？

《每日經濟新聞》記者了解到，該店調整后的商品結構九成與胖東來超市接近，并引入了68款胖東來商品。此外，基層員工平均薪資上漲50%，最低月薪達6000元，帶薪年假最低增至10天。

開超市的老行家、想開超市的新玩家，都選擇登門胖東來，甘愿當起于東來的“學徒”。

圖片來源：企業提供

物美超市今年還有三十余家門店“爆改”

歷時一個多月的閉店調改，物美超市首家“學胖東來”自主調改店——北京學清路店恢復營業。當天，現場整體客流量較大，還有消費者在開門前就趕來排隊了。

記者了解到，調改期間，物美超市組織了百余名員工學習胖東來的文化理念與管理經驗。改造后的門店在商品體系、服務生態、空間布局等方面實現升級。

調整后的學清路店，將商品數量精簡至約1萬支（“支”是部分商家對最小存貨單位使用的量詞），其中70%為新增商品，進口商品則占比15%，還引入68款胖東來商品。但該店也保留了原有的一線品牌產品以及北京當地特色產品。

此外，門店的現制加工區進行了擴容，加工區的烘焙、熟食等商品大幅增加。

商品結構和布局調整外，門店入口處增設多處便民服務設施，休息區也配備了自助茶飲機、常用藥及一次性用品，可免費提供加熱或供應冰塊等服務，這里還有免費使用的血壓、身高和體重測量設備，甚至提供寵物寄存服務。

“對員工好，員工服務才好”，這是外界對胖東來經營理念的普遍解讀，所以，提升員工滿意度也在物美超市的調改范圍內。記者注意到，學清路店的營業時間從8:00—22:00縮短為9:30—21:30。與此同時，基層員工平均薪資上漲50%，最低月薪達6000元，帶薪年假最低增至10天。

物美超市表示，將以首店為模板，2025年內完成全國三十余家重點門店的調改升級。

中國連鎖經營協會客座顧問、零售電商行業專家莊帥在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，物美的調改，重點可能還是要放在三個部分：一是商品結構優化，二是店內運營提升，三是組織文化調整。除調改外，物美后續的增長路徑何在？莊帥認為，是即時零售、自有品牌和直播電商三部分。

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超市業態會百花齊放很長一段時間

物美超市是較早一批“取經”胖東來的企業，但調改的步子還是邁得稍晚。

2024年，永輝宣布引進胖東來幫扶調改。公開數據顯示，截至今年2月，永輝已在全國18座城市陸續開出41家調改店。記者注意到，今年以來，永輝公布了兩批將調改的門店，分別有20家和24家。永輝調改門店的覆蓋范圍將涵蓋全國36城。第二批調改門店將于5月底前完成調改，屆時永輝超市“學胖東來”自主調改門店數將達到83家（含胖東來幫扶調改門店）。

值得一提的是，永輝是一邊調改，一邊“瘦身”。

在3月17日舉行的永輝超市臨時股東大會上，葉國富公布永輝超市的門店調改計劃：2025年調改門店在200家左右，同時擬關店250~350家，計劃至2026年完成所有存量門店的調整。

傳統超市是否需要一邊調改，一邊關店“瘦身”？這個問號自然也落在了物美超市頭上。對于已經規模化運營多年的傳統超市巨頭而言，相比于調改，瘦身減負帶來的效果可能更直接、更明顯。

作為傳統超市巨頭曾經的“大敵”，互聯網大廠的“新零售”試驗也在變陣。

莊帥告訴記者，京東七鮮的“1+N”戰略，也就是“一家超市實體店+多個前置倉”。目前來看，這很有可能成為即時零售的“終極模式”。

他認為，店與店之間，業態與業態之間，在供應鏈、履約和組織層面如何形成聯動，并實現成本最低、效率最高，這依然是擺在各商家面前不可逾越的核心問題。

“未來商超會聚焦自有品牌、即時零售、會員制和折扣業態這些領域。”莊帥判斷道，很長的一段時間里，超市業態方面應該還是會處于百花齊放的狀態。

封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖