每經記者 陳婷    每經編輯 文多    

又到三月，各大生鮮電商平臺開啟新一輪“水果大戰”，一些曾經價格高昂的進口水果正呈現國產化趨勢。

《每日經濟新聞》記者在叮咚買菜、盒馬等渠道端搜索發現，3月，國產藍莓已經基本占領了市場，酷似車厘子的大連大櫻桃也受到了市場的寵愛。

不過，就奇異果（新西蘭獼猴桃）品類而言，進口品牌依然具備影響力。來自新西蘭的今年首船“佳沛”牌奇異果已于3月19日抵滬。3月24日，佳沛還與盒馬達成戰略合作，簽訂價值4億元的年度采購訂單。

無論是國產還是進口水果，誰能做好質量和價格的平衡，誰就能收獲消費者的青睞。對消費者而言，良性的市場競爭將帶來更好的水果質量和更低的價格。數據顯示，盒馬佳沛奇異果如今的售價比初入中國市場時降了50%。

記者還注意到，以生鮮電商為主的零售商正在逐漸以投資、合作等方式走向產地。

佳沛奇異果 圖片來源：企業提供

國產藍莓占領市場背后

在進口水果國產化的浪潮中，云南藍莓是一個典型代表。從各渠道端都可以發現，國產藍莓已逐漸占領了市場。

在叮咚買菜上，藍莓產品分別來自叮咚買菜自有品牌“啵啵脆”以及“Driscoll's（怡顆莓）”，但這些藍莓產品的產地都是云南。

叮咚買菜水果事業部商品開發總監楊有恒告訴《每日經濟新聞》記者，為了滿足消費市場的需求，國產藍莓基本已經可以做到全年供應。

“進口的也會有，有些季節藍莓的產量特別少，（比如）10月到12月，進口的（藍莓）相對會多一些。（但）從占比來看，國產（藍莓）占比越來越高，進口占比越來越低，這也得益于國內種植面積的逐步擴大、供給量的提升。”楊有恒說。

據叮咚買菜方面的數據，“啵啵脆”牌藍莓的整體銷量從2023年的41萬杯，增長到2024年的145萬杯，整體銷量增長迅速。

在盒馬上，記者看到了Driscoll's、“佳沃”和盒馬自有品牌的藍莓，它們的產地也都是云南。

身處上海的《每日經濟新聞》記者在山姆App上看到，3款新鮮藍莓產品都產自云南，僅個別的冷凍藍莓為進口產品。

新橙果生態農業總經理陳龍告訴《每日經濟新聞》記者，2022年是本土藍莓崛起的一個關鍵節點。

陳龍認為，未來3年內，藍莓在我國可以實現全年無縫供應。“接下來3年，中國藍莓鮮貨可以從1月份一直供應到12月份，每一個季節都可以有產出的鮮果。”陳龍描述說。

在逐漸占領市場的同時，記者了解到，國產藍莓的售價并不算低。

“大多數的進口水果都是賣得比國產水果貴的，但國產藍莓（整體）賣得比進口水果貴。這是因為品質好。”陳龍還透露，區別于很多傳統農業產品，70%的藍莓采用標準化種植。

陳龍補充道：“藍莓行業之所以發展得非常迅速，是因為藍莓行業中的從業者大多數是公司，不是個人或農戶。”

中國社會科學院農村發展研究所助理研究員翟天昶對《每日經濟新聞》記者表示，進口水果的國產化主要與市場需求刺激、現代化農業發展有關。

在他看來，近年來農業高水平開放也在刺激國內農業發展。翟天昶認為：“本身高水平開放就是好事，進口水果的同時也在推動技術的引進、交流和發展。合理發揮比較優勢，能更好地滿足國內需求升級的趨勢，也能推動農業的國際合作和交流。”

叮咚買菜的藍莓直采基地 圖片來源：每經記者 陳婷 攝

“質優價廉”才能有市場

可以發現，一些早年以進口為主的高端水果，近年的價格已不再高不可攀。

談起佳沛奇異果今年在中國市場的價格，3月24日，佳沛大中華區總裁蔣時杰在接受包括《每日經濟新聞》等媒體記者采訪時表示，佳沛在追求性價比的時候也要確保質量。

他表示：“佳沛行銷全球55個國家和地區，已經在市場當中存在了60多年的時間，新西蘭奇異果質量的穩定性是最核心的競爭力。”

藍莓品類的價格也呈現下降趨勢。楊有恒告訴記者，根據成本、貨量情況，在參考市場價格的情況下，叮咚買菜的自有品牌藍莓會做到價格平滑地往下降。

“不會因為這周的貨量少，價格就上去，明天的貨量多了，價格就降到很低。我們會根據生產端的情況來看如何做價格。”楊有恒說。

楊有恒還表示，水果的價格一般都是“前高后低”。他介紹說：“前期剛上（市）時因為貨量少，供求關系決定，價格會高一些。出貨量越來越大后，價格一般會逐步往下走。”

“如果按照和去年的價格點對比，比如去年3月1日的價格是多少，今年大概會提前兩周到這個價格。”楊有恒分析，究其原因，一是產量增加了，二是供給提前了。

陳龍透露，從產地的角度進行預判的話，和去年相比，今年整個產季的平均價格下降幅度應該會有15%。

值得一提的是，近年來，以叮咚買菜、盒馬為代表的生鮮電商乃至零售商，正在供應鏈上下功夫，進行水果直采并發展訂單農業。這一趨勢或也對高端水果的價格帶來了一些影響。

翟天昶曾對記者表示，相對于傳統的供應鏈，垂直一體的供應方式減少了中間環節和不必要的成本，因而降低了零售價格，實現了供應鏈的降本增效。

他也表示，當前國產水果正與進口水果競爭，誰質優價廉誰就有市場。

更多國產“超級水果”正在誕生？

近年來，生鮮電商平臺都在試圖通過加碼供應鏈構建商品優勢，這些動作在一定程度上對國內水果市場大盤帶來了影響。

記者從叮咚買菜處了解到，其從2024年上半年開始建立了“招牌果”體系。據介紹，叮咚買菜App上已經集結了很多種小眾的、新穎的或者經過口感改良的水果，比如奶油芭樂、沙麗紅玉小西瓜、陽山水蜜桃、海沙蜜瓜等，這些都是招牌果的代表商品。

楊有恒介紹說，叮咚買菜招牌果一個月有12~14種，每個月都會不一樣，因為水果是季節性的東西，所以有上有下。

去年，記者也從盒馬處了解到，早在2022年11月，首個牛油果“盒馬村”在云南孟連揭牌，這標志著國產即食牛油果供應鏈的正式打通。據悉，相比智利、墨西哥、秘魯等國家的牛油果，孟連牛油果從采摘到上架的整個過程不超過5天。

當前，國際大品牌也感受到了國產水果的崛起。蔣時杰便表示，當前，中國消費者展現出對健康的訴求，在人們攝取的水果中，高品質水果所占比例越來越高。

他表示，怎樣把品類、把市場共同做大是非常重要的，“（所以）對于佳沛來講我們并不擔心（中國）國產，我們很樂意見到國產水果的進步”。

在效率至關重要的生鮮行業，生鮮電商平臺與產地的直接合作，或在一定程度上提升了國產水果的市場競爭力。

“我們愿意與產地端合作，是因為我們希望將鏈路做得越短越好。”楊有恒表示，在傳統的鏈路中，雙方更多是通過中間商進行合作，但與中間商合作會產生數據沒有打通的問題，“（因為）他們可能更多是在產地端備貨，然后等你需求、等你訂單”。

楊有恒透露，當平臺直接與產地進行合作之后，生產端數據和需求端的數據可以密切拉通。他進一步解釋：“我要采多少貨，需求端的需求是多少，都可以精準匹配。用中間商，這個鏈路就比較弱了，可能更多是早備貨，等平臺的訂單給到再送貨。”

在當前的產地端，農業早已不再“傳統”。陳龍介紹，其團隊成員平均年齡28歲，來自全國各農業大學。“大家來這里不是揮鋤頭、扛鐵鍬的，大家是用計算機在工作的，是用系統在工作的。”陳龍介紹說。

可見，相對良性的市場競爭正在給國內的水果產業與市場帶來新的生機。在多方勢力的加碼和市場需求的驅動之下，長期來看，更多“超級水果”正在誕生的路上。